23.619 escolares de Canarias se benefician de la segunda edición de un proyecto de divulgación de quesos canarios

El Gobierno de Canarias desarrollará este curso la segunda edición del proyecto “Operación Quesos de Canarias”, que lleva a cabo la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Aguas, en coordinación con la de Educación y Universidades, y que beneficiará a 23.619 alumnos de un total de 101 centros escolares. El responsable del área, Narvay Quintero, ha explicado hoy los detalles de esta iniciativa que no sólo pretende divulgar entre los más jóvenes las bondades de los quesos de las Islas, sino también las características que lo hacen único en el mundo y su forma de elaboración.

Quintero, acompañado por el consejero delegado de Gestión del Medio Rural de Canarias, Juan Antonio Alonso, comentó que “con esta y otras acciones pretendemos que los niños y niñas de las Islas conozcan la historia de Canarias y parte de nuestra historia está vinculada, sin duda, a nuestro sector primario”. “Muchos jóvenes desconocen el origen de los productos que consumen, que es fruto del trabajo de los hombres y mujeres del campo, y en esto también queremos insistir; concienciando a estos prescriptores del futuro de la importancia de apostar por las producciones locales”.

El proyecto contempla a partir del día 11 de marzo y hasta final de curso una serie de acciones que se desarrollan en paralelo, aunque la más destacada es el reparto en los propios centros de queso fresco y tierno de producción local, una vez cada 15 días, para ser consumido por los alumnos en los centros que disponen de comedor escolar gestionado directamente. El número de centros, respecto al curso anterior, ha aumentado de 64 a 101 y serán un total de 23.619 alumnos los beneficiados. La coordinación del programa la realiza Gestión del Medio Rural de Canarias, que trabaja con queserías en cada una de las Islas para la distribución de estas producciones.

Además, se han elaborado carteles para ser distribuidos en los colegios participantes, así como un cuaderno de pasatiempos con el que los alumnos pueden aprender características del queso del Archipiélago y del subsector ganadero canario, de una manera lúdica. También se han elaborado unas fiambreras y subrayadores con lemas alusivos a la campaña, y un recetario que será distribuido entre el personal de cocina de los centros en los que se desarrolla la acción.

Por último, se desarrollarán también diferentes charlas formativas entre los alumnos para que conozcan la forma de producir queso, desde el manejo de animales hasta la elaboración en la quesería y la comercialización. También conocerán la importancia histórica del sector ganadero de las Islas, así como la aportación de esta actividad a su entorno socioeconómico y al mantenimiento del paisaje y tradiciones de las Islas.​