La Gomera impulsa su gastronomía con innovación

El caso de éxito de la marca Perenquén Gourmet y su restaurante Gastrobar La Salamandra, identificada por Antena La Gomera de la Cámara de Comercio de Santa Cruz de Tenerife, es una de las entidades participantes en la campaña divulgativa sobre la Red CIDE 2022.

Esta iniciativa originada en la Isla Colombina es protagonista del actual impulso que necesita la industria canaria, y otorga reconocimiento a la gastronomía de las islas y a sus productos locales. El apoyo del Gobierno de Canarias desde la Red CIDE ha permitido a esta pyme crear el producto mediante el uso de tendencias tecnológicas y gastronómicas de ámbito internacional, además de implementar todo el desarrollo y su lanzamiento al mercado. A día de hoy se mantiene la labor de asesoramiento, tanto para la escalabilidad de la empresa, como para las iniciativas relacionadas con la comercialización de los nuevos productos.

Ancor Sánchez Padrón, chef y director de Perenquén Gourmet, comparte en una píldora audiovisual de dos minutos los avances de su organización y su experiencia con la Red CIDE en materia de emprendimiento e innovación, invitando a instituciones y empresas a contar con estos servicios de apoyo que hacen posible materializar ideas y proyectos en resultados concretos y tangibles.

La Agencia Canaria de Investigación, Innovación y Sociedad de la Información, a través de la red de apoyo a la innovación y la transformación digital más grande de Canarias, Red CIDE, facilita sus recursos con asesoramiento, ayudas, conocimientos especializados y colaboración, a cualquiera que se decida a convertir en realidad el lema ‘La innovación a tu alcance’.

Red de apoyo a la innovación

Como Perenquén Gourmet, todo el tejido empresarial canario tiene a su disposición los servicios de la Red CIDE, un instrumento gratuito de apoyo al emprendimiento y a la innovación de la Consejería de Economía, Conocimiento y Empleo, a través de la Agencia Canaria de Investigación, Innovación y Sociedad de la Información (ACIISI), cofinanciado por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional, con una tasa de cofinanciación del 85% en el marco del Programa Operativo FEDER Canarias 2014-2020.

Para prestar estos servicios, la Consejería de Economía, Conocimiento y Empleo cuenta con centros CIDE repartidos por las islas, coordinados por el Instituto Tecnológico de Canarias y que poseen un equipo técnico especializado en asesoramiento de proyectos de I+D+i a tiempo completo a disposición de las empresas de su entorno.